Stellenbeschrieb

Zubereitung authentischer mexikanischer und oaxaquenischer Gerichte nach traditionellen Rezepten, für Restaurant, Foodtruck und Ladenlokal

Herstellung von hausgemachten Moles, frischer Masa (Nixtamalisierung), Quesadillas, Tamales und Chile Rellenos Oaxaqueños
Entwicklung neuer Gerichte und Menüs unter Berücksichtigung der kulinarischen Traditionen Mexikos.
Sicherstellung der hohen Qualität und Präsentation der Speisen.
Verantwortung für die Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsstandards in der Küche.
Zusammenarbeit mit dem Küchenteam, um einen reibungslosen Ablauf zu gewährleisten
Mitarbeit und Verantwortung im à-la-carte-Service (Mittag und Abend)

Anforderungen

Fundierte Kenntnisse der traditionellen mexikanischen Küche, insbesondere der Küche aus der Region Oaxaca (zwingend)
Fundierte Kenntnisse über traditionelle mexikanische Zutaten, Gewürze und Kochtechniken wie Nixtamalisierung und Erstellung von verschiedenen Moles inkl. Mole Negro, Chile Rellenos
Kreativität und Leidenschaft für die mexikanische Gastronomie.
Fähigkeit, in einem dynamischen und multikulturellen Team zu arbeiten.
Flexibilität und Belastbarkeit, auch in stressigen Situationen. Deutsch- oder Englischkenntnisse, Spanischkenntnisse von Vorteil.
Mehrjährige Erfahrung als Köchin / Koch
Bereitschaft zur Arbeit abends und an Wochenenden (Restaurantbetrieb Montag–Samstag) 

Bewerbung / Kontakt

Restaurant El Burrito Feliz
Schützenstrasse 8
8400 Winterthur
Telefon: 076 513 88 84076 513 88 84
https://elburritofeliz.ch

Ihre Kontaktperson für diese Stelle:
Emanuele Costantini