Description du poste

In der Stadt Bern – gesucht für einen sehr lebendiges Business und Seminar Hotel mit einer internationalen Küche. Neben der Brasserie, dem Frühstück, finden auch immer wieder kleinere Bankette im Hotel statt.

Deine Aufgabe:

Verantwortlich für den ganzen Küchenbereich
Budgetverantwortung (Lohnbudget, Warenkosten)
Verantwortlich für die Food Qualität
Angebotsplanung für das Restaurant und Convention in Zusammenarbeit mit dem Convention Manager und Chef de Service
Planen von Aktionen oder speziellen Angebotskarten
Kalkulation der Verkaufspreise
Führung, Schulung und Coaching der Küchen- und Officemitarbeitenden (10er Team)
Aktive Mitarbeit in der Produktion sowie während der Servicezeiten
Lagerbewirtschaftung – von der Warenannahme bis zur Kontrolle der Bestände
Einhalten und Durchsetzen der HACCP-Richtlinien und den Qualitätsstandards
Einsatz- und Ferienplanung

Dein Profil:

Berufserfahrung als Küchenchef oder mehrere Jahre als Sous Chef
Abgeschlossene Grundausbildung als Koch EFZ
Ausgewiesene Erfahrung in einer Führungsposition
Fundierte Fach- und Produktekenntnisse
Hohe Qualitätsansprüche
Leistungsbereitschaft und Belastbarkeit zeichnen dich aus

Das erwartet dich:

Langfristige Entwicklungsmöglichkeiten in der Gesamtunternehmung
Attraktive Benefits in der Unternehmung
Attraktive Arbeitszeiten die du selber gestalten kannst
Salärrahmen liegt bei ca. 6’800.– brutto x 13

Fühlst du dich angesprochen und möchtest dich dieser Herausforderung stellen? Dann freuen wir uns auf dein vollständiges Bewerbungsdossier.

Anforderungen:

Alter: 28 - 45 Jahre
Aus-/Weiterbildung: Koch EFZ
EDV-Kenntnisse: Gute PC-Kenntnisse

Langues

Deutsch und Englisch

Candidature

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À indiquer impérativement pour toute candidature: Stellennummer: 83502

Contact

Active Gastro Eng GmbH
Segnesstrasse 1
8048 Zürich
Téléphone: 044 432 73 73044 432 73 73
Téléfax: 044 432 73 77
http://www.activegastro.ch

Votre interlocuteur/trice pour ce poste:
Roland Eng