Description du poste

In der Region Aargau – gesucht für ein innovatives, stilvolles und einzigartiges Landhotel – Der renommierte Betrieb zeichnet sich durch seine unterschiedlichen und stilvollen Banketträumlichkeiten, Weinkeller, sowie seinen zwei Restaurants aus, wo neben vielen Klassikern viel Luft für eigene Kreationen geboten wird. Das Fine Dining Restaurant ist auch mit Gault Millau Punkten ausgezeichnet. Genau deine neue Herausforderung wo du deine Leidenschaft als Koch ausleben kannst.

Deine Aufgaben:

Kreative Ausarbeitung neuer Gerichte (Bankette / Tagesangebote) und kulinarischer Konzepte
Sicherstellung von Qualität, Kreativität und Konsistenz der Speisen
Entwicklung von Rezepten und Kalkulation der Speisekosten
Auswahl und Bestellung hochwertiger Produkte
Lieferantenmanagement und Preisverhandlungen
Leitung und Motivation des Küchenteams
Einstellung, Schulung und Weiterentwicklung der Mitarbeitenden
Ausbildung der Lehrlinge
Erstellen von Dienstplänen und Zuweisung von Aufgaben
Einhaltung und Durchsetzung von Hygienestandards (HACCP)
Sicherstellung des reibungslosen Küchenablaufs
Austausch mit der Geschäftsführung oder Eigentümern zur Optimierung des Betriebs
Entwicklung von Konzepten für Events, Specials oder saisonale Angebote und Catering

Dein Profil:

Abgeschlossene Grundausbildung Koch EFZ, Weiterbildung zum Chefkoch mit Eidg. Fachausweis von Vorteil
Idealerweise fundierte Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie/ Hotellerie
Führungspersönlichkeit mit einigen Jahren Erfahrung als Küchenchef
Kreativität, Belastbarkeit, Wissensstark und ein kühler Kopf in stressigen Situationen zeichnen dich aus
Fundierte Kenntnisse in der Küchenleitung, Speisenzubereitung und Menüplanung
Hohe Belastbarkeit, Flair für eine optimale Küchenorganisation und Planung
Fähigkeit zur effizienten Planung von Arbeitsabläufen und der Beschaffung von Lebensmitteln
Durch deine Kommunikationskompetenz stellst du die Kommunikation zwischen dem Team und anderen Abteilungen sicher
Durch deine Führungskompetenzen leitest und führst du dein Team unter Berücksichtigung der Unternehmenswerte

Das erwartet dich:

Du kannst deine Kreativität gezielt einsetzen und am Erfolg beitragen
Familiäres Arbeitsumfeld
Ein eingespieltes und langjähriges Team freut sich auf dich
Attraktive Anstellungsbedingungen
Möglichkeit einer 4 Tage/Woche ohne Zimmerstunde
Salärrahmen liegt zwischen ca. CHF 7’200.-- bis CHF 7'800.-- brutto x 13, je nach Alter und Berufserfahrung.

Bist du bereit, diese spannende Herausforderung anzutreten und bringst die Leidenschaft mit? Dann freuen wir uns auf deine vollständigen und aussagekräftigen Bewerbungsunterlagen.

Anforderungen:

Alter: 28 - 50 Jahre
Aus-/Weiterbildung: Koch EFZ, Berufsbildner, Chefkoch mit Eidg. Fachausweis von Vorteil
EDV-Kenntnisse: Sehr gute PC-Kenntnisse

Langues

Deutsch

Candidature

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À indiquer impérativement pour toute candidature: Stellennummer: 83492

Contact

Active Gastro Eng GmbH
Segnesstrasse 1
8048 Zürich
Téléphone: 044 432 73 73044 432 73 73
Téléfax: 044 432 73 77
http://www.activegastro.ch

Votre interlocuteur/trice pour ce poste:
Roland Eng