Description du poste

Deine Aufgaben
o Fachliche und personelle Führung der mittleren Küchenbrigade
o Verantwortung für den gesamten Küchenbetrieb im Tages- und Eventgeschäft
o Sicherstellung einer konstant hohen und gleichbleibenden Qualität sämtlicher Speisen
o Umsetzung und Weiterentwicklung unserer klassisch-schweizerischen Küche
o Organisation der Mise en Place sowie reibungslose Abläufe bei Service, Konzerten und Veranstaltungen
o Einhaltung und Kontrolle von Hygiene-, HACCP- und Sicherheitsvorgaben
o Mitwirkung bei Menüplanung, Wareneinsatz, Bestellungen und Inventuren
o Enge Zusammenarbeit mit Service, Geschäftsleitung und Administration

Dein Profil
o Abgeschlossene Ausbildung als Koch EFZ, idealerweise mit Erfahrung als Küchenchef oder Sous Chef
o Führungserfahrung und Freude an Teamarbeit
o Belastbar, organisiert und ruhig auch in lebhaften Service-Situationen
o Qualitätsbewusstsein, Hands-on-Mentalität und Verantwortungsgefühl
o Interesse an Event- und Konzertbetrieb von Vorteil

Wir bieten
o Ein einzigartiges Arbeitsumfeld in einem der renommiertesten Gastronomie- und Kulturbetriebe Luzerns
o Eine klar strukturierte Organisation mit einem erfahrenen, eingespielten Team
o Winterbetrieb (November bis März): in der Regel zwei fixe Ruhetage pro Woche (Sonntag und Montag) sowie – wenn immer möglich – Ruhetage an gesetzlichen Winterfeiertagen
o Sommerbetrieb: 7-Tage-Betrieb im Rahmen der Folkloreshows
o Zeitgemässe Anstellungsbedingungen mit fairer und marktgerechter Entlöhnung
o Entwicklungs- und Weiterbildungsmöglichkeiten innerhalb der Gambrinus Gastronomie AG

Hast du Freude an Küche, Kultur und Menschen?
Dann freue ich mich auf deine Bewerbung per E-Mail an alois.keiser@rathausbrauerei.ch

Établissement

Der «Stadtkeller» Luzern ist weit mehr als ein Restaurant: Er ist ein lebendiger Kultur- und Begegnungsort mitten in der Altstadt, bekannt für Konzerte, Fasnacht, Folkloreshows sowie Events und grössere Bankette bis zu 250 Personen mit einer ehrlichen, bodenständigen Schweizer Küche. Zur Verstärkung unseres Küchenteams suchen wir per Vereinbarung eine engagierte, führungsstarke Persönlichkeit als Küchenchef oder Sous Chef.

Candidature / Contact

Restaurant «Stadtkeller»
Sternenplatz 3
6004 Luzern
Téléphone: 041 410 47 34041 410 47 34
https://www.stadtkeller.ch/de/

Votre interlocuteur/trice pour ce poste:
Alois Keiser, Geschäftsführer Gambrinus Gastronomie AG
Téléphone: 041 410 47 34041 410 47 34

Veuillez poser votre candidature par écrit et joindre tous les documents d’usage.