767-SK/III

NIEDRIGTEMPERATUR RäUchERofEN



Inklusive:

Hordenwagen

Gitter

Räucherholz



l HALO HEAT . . . die geregelte, gleichmäßige Ringwärmetechnik, die die Temperatur während des gesamten Gar- und Warmhaltevorgangs innerhalb enger Toleranzen

konstant hält. Sorgt für einheitliches und konstantes Backen den ganzen Tag über, wenig Schrumpfen der nicht portionierten oder portionierten proteinhaltigen Speisen, höheren

Feuchtigkeitsgehalt aller Speisen sowie beachtlich längere Warmhaltung.

l Backen, Rösten, Aufwärmen und Warmhalten in einem einzigen Ofen mit Bedienungselementen,

die Sie nur einmal einstellen müssen, um die Arbeitsbelastung besser zu verteilen. l Räuchert mit echten Hackschnitzeln — kein Überdruck, kein künstlicher

Räuchergeschmackstoff.

l Räucheruhr bietet Auswahlen für milden, mittelstarken oder starken Räuchergeschmack..

l Zum Kalträuchern von Fisch und Käse.

l Backen nach Zeit oder Sensorwert, der die Produkt-Kerntemperatur feststellt und automatisch

vom Backmodus zum Warmhaltemodus umschaltet, nachdem die festlegten Parameter erreicht

wurden.

l Acht programmierbare Menütasten zum Speichern häufig benutzter Rezepte (Sollwerte für

Backen/warmhalten/Zeit/SenSor). Verringert Betriebsanforderungen auf das Beladen des

Ofens, Drücken der Netztaste, der Speicher-Menütaste und der Start-Taste.

l Beim Backen nach Temperatursensor speichert der Ofen die höchste und niedrigste

vom Speisensensor gemessene Temperatur, um sicherzustellen, dass die Speisen bis zur

erforderlichen Temperatur gebacken wurden.

l Der Ofen umfasst das patentierte SureTempTM-Hitzerückgewinnungssystem, welches für

sofortigen Ausgleich von Wärmeverlusten beim Öffnen der Tür sorgt und mit einem akustischen

Signal anzeigt, dass die Tür länger als drei Minuten offen gelassen wurde. lAntimikrobieller Griff verlangsamt das Wachstum krankheitserregender Pathogene.

Kurzformular Technische Daten



Der Alto-Shaam Räucherofen 767-SK/III mit einer Ofenkammer besteht aus einem Gehäuse aus Edelstahl. Der Ofen

umfasst eine Edelstahltür mit magnetischer Verriegelung. Der Ofen ist mit zwei (2) Seiteneinschüben aus Edelstahl mit Elf

(11) Wannenpositionen im Abstand von 35 mm an Mittelstücken, zwei (2) Drahtregalen aus Edelstahl, einen (1) Rippchen- Gittereinschub aus Edelstahl, eine herausnehmbare Auffangschale aus Edelstahl mit Abfluss und einen Hackschnitzelbehälter. Der Ofen wird mit einer außen, an der Vorderseite angebrachten Auffangschale aus Edelstahl und je einem (1) Musterbeutel mit Holzsorte Kirschbaum, Hickory, Apfelbaum und Ahorn geliefert. Der Ofen umfasst einen (1) Satz aus 89 mm Laufrollen — 2 fixiert und 2 schwenkbar mit Bremse.

Eine Deluxe-Regelung umfasst die einzelnen Einstellungen für die obere und untere Kammer und besteht aus einer 4-stelligen LED-Anzeige, EIN/AUS-Schalter für jede Kammer, Backtemperaturtaste mit einem verstellbaren Backtemperaturbereich

von 93 °C bis 162 °C, Uhrtaste mit Sollwerten von 1 Minute bis 24 Stunden; eine Räucheruhrtaste mit Einstellmöglichkeiten zwischen 1 Minute und 1 Stunde; Sensor-Regeltaste mit zwischen 10 °C und 91 °C verstellbaren Sollwerten sowie einer Warmhaltetemperaturtaste mit einem zwischen 15 °C und 96 °C verstellbaren Warmhaltebereich. Die Regelung umfasst

acht (8) programmierbare Menütasten mit Sperrfunktion sowie die Möglichkeit, einzelne Gar- und Warmhalteparameter festzulegen, Warmhaltermodus-Uhr, Kontrollleuchten für Betriebsstatus und Start-Taste. Die Regelung ist mit einer integrierten Aussperrfunktion und einer Spannungswandlerfunktion versehen, damit sich die Küchenmaschine automatisch an die Spannung der anliegenden Gebäudespannungsversorgung anpasst.

MODELL 767-SK/III:

Niedrigtemperatur Räucherofen mit Deluxe-Regelung.

WERKSSEITIG EINGEbAUTE OpTIONEN



l Tür angeben:

Massivtür, standard

Tür mit Fenster, optional

l Türöffnungsseite angeben: Rechts, standard

Links, optional

l Spannung angeben: 208-240