• Einführung von Zero-Waste-Strategien in verschiedenen Gastronomiebetrieben
• Verbesserung des veganen und vegetarischen angebots.
• Entwicklung vegetarisch-veganer Konzepte für Restaurants und Hotels
• Kalkulations- und Wareneinsatzoptimierung für Gemeinschaftsverpflegung und Hotellerie
• Schulungen für Küchen- und Serviceteams in den Bereichen Effizienz, Hygiene Sicherheit und Qualität.

Ihr Mehrwert:
Ich bringe frische Ideen, praxiserprobte Lösungen und massgeschneiderte Konzepte, die Ihre Gäste begeistern und Ihren Betrieb wirtschaftlich stärken.

Als erfahrener F&B Coach und Gastronomie-Berater bringe ich über 40 Jahre Fachwissen aus der nationalen und internationalen Gastronomie mit. Ich unterstütze Betriebe dabei, ihre Abläufe zu optimieren, nachhaltige Konzepte zu entwickeln und wirtschaftliche Effizienz mit kulinarischer Qualität zu verbinden. Mein Spezialgebiet umfasst Menügestaltung, Kalkulation, nachhaltige Küchenführung, Zero-Waste-Strategien und vegetarisch-vegane Konzepte.
Mein Ziel ist es, innovative und wirtschaftlich erfolgreiche Lösungen für Gastronomieunternehmen zu erarbeiten, die sowohl den Gästen als auch den betrieblichen Anforderungen gerecht werden. Dabei lege ich besonderen Wert auf praxisnahe, sofort umsetzbare Maßnahmen und eine partnerschaftliche Zusammenarbeit

Küchen Experte - F&B Coach - Gastronomie-Berater
Optimierung – Nachhaltigkeit – Genuss
Als F&B Coach unterstütze ich gastronomische Betriebe dabei, ihre Prozesse zu optimieren, Kosten zu senken und innovative kulinarische Konzepte zu entwickeln. Meine Expertise basiert auf jahrelanger Erfahrung als Küchenchef, Unternehmer und Ernährungsberater.
Meine Schwerpunkte:
️ Konzeptentwicklung für Restaurants, Catering & Hotels
️ Menügestaltung und Kalkulation für nachhaltigen Erfolg
️ Vegetarisch-vegane Küche als Zukunftstrend
️ Schulungen & Coaching für Teams
️ Zero-Waste-Strategien für effiziente Küchenführung

Muttersprache: Deutsch
Weitere Sprachen: FR-IT-EN-SP-PT

kontakt@mundurs.ch
076 664 85 13