Stellenbeschrieb

In der Stadt Zürich – gesucht für eine Altersresidenz mit öffentlicher Gastronomie. Es wird eine ernährungsbewusste, frische und saisonale Küche angeboten. Als Küchenchef mit Erfahrung in der Gemeinschaftsgastronomie findest du hier einen modernen Arbeitsplatz in einem familiären Umfeld vor. Mit viel Empathie führst du dein Team zu Höchstleistungen.

Deine Aufgaben:

Du übernimmst die fachliche, personelle und betriebswirtschaftliche Gesamtleitung des Bereichs Verpflegung
Du bist verantwortlich für das Budget, Kennzahlen, Ressourcenplanung sowie Beschaffung und die Weiterentwicklung des Angebotes unter wirtschaftlichen Aspekten
Du führst, begleitest und entwickelst ein Team von rund 25 Mitarbeitenden, Lernenden und Praktikanten und förderst eine selbständige, kompetente und wertschätzende Zusammenarbeit
Du gestaltest sämtliche Verpflegungsprozesse – von Planung über die Produktion und Logistik bis zur Qualitätssicherung
Überprüfung bestehender Arbeitsabläufen, setzt neue Impulse und treibst die Weiterentwicklung von Standards und Arbeitsweisen konsequent voran
Du gewährleistest ein hochwertiges, ausgewogenes und zielgruppengerechtes Verpflegungsangebot für die Bewohner, Mitarbeiter, und den externen Gästen, unter Einhaltung der gesetzlichen Vorgaben.
Du organisierst Veranstaltungen und förderst gemeinsam mit deinem Team eine gelebte Gastgeberkultur an mehreren Standorten
Verantwortlich für Einhaltung und Umsetzung der Hygiene-Richtlinien und Qualitäts-Standards

Dein Profil:

Mehrjährige und fundierte Berufserfahrung in der Gemeinschaftsgastronomie, in einem Spital oder einer Altersresidenz
Erfahrung im Gesundheitswesen von Vorteil
Ausbildung als Koch EFZ mit weiterführender Qualifikation
Weiterbildung als Küchenchef mit Eidg. Fachausweis von Vorteil
Fundierte Kenntnisse in der Grossmengenproduktion im Cook-&-Chill-Verfahren, verschiedenen Kostformen sowie in Hygiene, Lebensmittelsicherheit und Qualitätssicherung
Mehrjähriger Führungs- und Berufserfahrung in einem grösseren und anspruchsvollen Verpflegungsbetrieb, idealerweise ergänzt durch eine Weiterbildung in Leadership, Betriebswirtschaft oder Change-Management
Ein ausgeprägtes betriebswirtschaftliches Verständnis und Sicherheit im Umgang mit Budgets, Kennzahlen und Ressourcen sowie einer strukturierten und lösungsorientierten Arbeitsweise
Moderne, klare und wertschätzende Führungshaltung sowie Kommunikationsstärke, Entscheidungsfreude und ein überzeugendes Auftreten
Hohes Qualitätsbewusstsein
Echtes Interesse an Menschen, gepaart mit viel Empathie

Das erwartet dich:

Moderner Arbeitsplatz
Sehr attraktive Anstellungsbedingungen und ausgezeichnete Sozialleistungen
Attraktive Entwicklungsmöglichkeiten in der Gesamtunternehmung
Tagesdienst
Salärrahmen liegt zwischen CHF 8’500.– bis CHF 10’000.– brutto x 13, je nach Berufserfahrung und Alter

Hast du Lust auf eine spannende und langfristige Herausforderung? Dann freuen wir uns auf dein komplettes und aussagekräftige Bewerbungsdossier und entsprechenden Leistungsnachweis.

Anforderungen:

Alter:
35 - 55 Jahre
Aus-/Weiterbildung: Koch EFZ, Weiterbildung Bereich Betriebswirtschaft, Leadership, Weiterbildung als Küchenchef mit Eidg. Fachausweis von Vorteil
EDV-Kenntnisse: Sehr gute PC-Kenntnisse

Sprachen

Deutsch

Bewerbung

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Bei Bewerbungen unbedingt angeben: Stellennummer: 83573

Kontakt

Active Gastro Eng GmbH
Segnesstrasse 1
8048 Zürich
Telefon: 044 432 73 73044 432 73 73
Telefax: 044 432 73 77
http://www.activegastro.ch

Ihre Kontaktperson für diese Stelle:
Roland Eng