Stellenbeschrieb

Sous Chef * in
PUR PFLANZLICH
100% ab sofort oder nach Vereinbarung


Veganes Fine Dining: Wir suchen ein*e engagierte, motivierte Sous Chef*in mit Interesse an pflanzenbasierter Küche, welche Lust hat den LAUCH längerfristig zu begleiten und das 5 köpfige Küchenteam in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef und der Restaurantleitung zu managen.

Beginn der Anstellung ab Feb 26 oder nach Vereinbarung
100% Mittwoch–Sonntag , Samstag & Sonntag nur Abendservice

AUFGABEN:
– Enge Zusammenarbeit mit Küchenchef zur Umsetzung der Speisekarte
– Vertretung des Küchenchefs bei dessen Abwesenheit
– Unterstützung bei der Entwicklung neuer Gerichte und Menus (alles plantbased)
– Koordination und Überwachung des Küchenteams während des täglichen Betriebs
– Anleitung und Schulung neuer Küchenmitarbeiter
– Überwachung der Zubereitung und Präsentation der Gerichte, um gleichbleibende Qualität sicherzustellen
– Kontrolle der Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsstandards in der Küche (HACCP-Richtlinien)
– Unterstützung bei der Menüplanung und Kalkulation der Speisenkosten

Anforderungen

DAS BRINGST DU MIT:
– Du verfügst über eine erfolgreich abgeschlossene Berufslehre als Koch*Köchin EFZ
– besitzt erste Erfahrungen in der pflanzenbasierten Küche
– Du bist begeisterungsfähig und ambitioniert und möchtest dazulernen
– hast deine Passion in der Gastronomie gefunden
– bist bereit, Dich einer neuen Herausforderung zu stellen
– beherrscht Dein Handwerk und bringst mehrjährige Kocherfahrung mit
– hast erste Führungserfahrungen und Freude an der Arbeit mit einem jungen Team
– Nebst Deiner Kreativität und der Begeisterung für den Beruf, bis Du ein Teamplayer und belastbar
– Gute Deutschkenntnisse und Englischkenntnisse sind vorausgesetzt

Sprachen

Deutsch und Englisch

Besonderes

Mehr Infos zu uns findest du unter www.lauch-basel.ch
Wir freuen uns auf zeitnahe Bewerbungen mit den üblichen Unterlagen
(Motivationsschreiben, CV mit Foto etc) an info@lauch-basel.ch
Weitere Auskünfte über Michael Grässler / Gilbert Engelhard

Betrieb

Seit 2021 betreiben wir mit einem jungen Team das Restaurant LAUCH in Basel.
Gekocht wird auf hohem Niveau pur pflanzlich mit vorwiegend lokalen Produkten,
– kreativ und nachhaltig.
Wir sind im ehemaligen Platanenhof zuhause, an einer urbaner Lage mit einem wunderschönen Garten. Trendig und zeitgemäss, aber auch gemütlich und mit lockerer Atmosphäre. Abends werden in Fine Dining Atmosphäre pur pflanzliche Tasting Menüs angeboten, am Mittag einfache vegane Mittagsteller. Dazu gibt es lokale Weine, viel Naturwein & auch alkoholfreie Getränkebegleitungen.

Bewerbung / Kontakt

LAUCH
Klybeckstrasse 241
4057 Basel
Telefon: 061 692 56 56061 692 56 56
https://www.lauch-basel.ch

Ihre Kontaktperson für diese Stelle:
Michael Grässler, Chefkoch
Telefon: +41616925656+41616925656

Bitte reichen Sie Ihre Bewerbung mit den üblichen Unterlagen schriftlich ein.