Stellenbeschrieb

* Leitung des Küchenbetriebes bei Abwesenheit des Küchenchefs/Co-Sous-Chefs
• Mise-en Place und fachgerechte Zubereitung der täglich frisch hergestellten
Gerichte in Zusammenarbeit mit dem Team
• Persönliche Leidenschaft am Kochen auf dem Teller sichtbar machen
• Bestellwesen Food/Non-Food & Wareneingangskontrolle in Abwesenheit
des Küchen- und Co-Sous-Chefs
• Unterstützung in der Lernenden-Ausbildung
• Effiziente, einwandfreie Abläufe einhalten
• Kontrolle der Einhaltung der Hygienestandards des Betriebes
• Verantwortung über die HACCP-Standards in der Abteilung

Anforderungen

* Sie verfügen über eine abgeschlossene Berufslehre als Koch/Köchin EFZ
und einige Jahre Berufserfahrung in ähnlicher Funktion
• Fundierte Fach- und Produktekenntnisse
• Kenntnisse mit Warenbewirtschaftungssystemen
• Kreativität und Leidenschaft im Umgang mit den Zutaten und bei der
Entwicklung neuer Rezeptvorschläge
• Flexibilität für den Einsatz an allen Posten, je nach Erfordernis
• Leadership und Entscheidungsfähigkeit
• Gute Umgangsformen, Dienstleistungsorientierung und selbstständige
Arbeitsweise
• Hohes Sozialbewusstsein und Organisationsgeschick
• Mit guten Deutschkenntnissen erleichtern Sie die Kommunikation im Team
• Sie sind motiviert, aufgestellt und verantwortungsbewusst

Betrieb

Das Restaurant Zollhuus gehört zum renommierten Viersternehotel
Kettenbrücke in Aarau. Das Hotel am Fusse der Altstadt wurde 2016 nach
kompletter Renovation neu eröffnet, das Restaurant hat im Juni 2021 ein neues
Food-Konzept bekommen. Im Mittelpunkt der Speisekarte steht purer
Fleischgenuss mit perfekt gegrillten Steaks, Filets und mehr. Aber wir können
und wollen auch vegetarisch und vegan, um all unsere Gäste in ihrer FoodPhilosophie zu bestätigen. Neben dem Restaurant sind wir auch ein beliebter
Ort für Hochzeiten, Seminare und andere Festlichkeiten.

Bewerbung / Kontakt

Restaurant Zollhuus
Zollrain 16
Zollrain 16
4018 Aarau
Telefon: 062 838 18 18062 838 18 18
http://www.berest.com

Ihre Kontaktperson für diese Stelle:
Elianne Kienberger
Telefon: 06283818180628381818

Bitte reichen Sie Ihre Bewerbung mit den üblichen Unterlagen schriftlich ein.